今日はカレーにひじきを入れて、和風カレーです。考えてみると、最近は変わりカレーばかり作っていて、王道の豚肉、じゃがいも、にんじん、玉葱のカレーを作ってないなぁ。

外出先でお腹がすいてすいて、たどり着いて食べたのが日本橋三越の地下で食べた洋食屋さんのご飯。煮込んでとろとろになったロールキャベツとドミグラスソースがご飯にかかっています。ロールキャベツをここまで煮込むには圧力鍋かな？と思う煮込み加減でし…

思いがけず遅く帰ってきてしまい、そういうときはコンビニで何か買えばいいのですが、どうもコンビニのものはまずそうに（失礼）見えて、食指が動かないことが多いのです。こんな時は冷凍庫常備品の冷凍うどん、ねぎ、油揚げ、鶏肉で作ったうどんです。おま…

うちの常備品の缶詰はアンチョビとツナとトマトの水煮缶。これにスパゲティがあれば、何もなくても何かできます（笑）。アンチョビは自分で料理を作るようになってから手にしたものです。最初はどう使うのかよく分からなかったのですが、炒め物にドレッシン…

前から作ってみたかった餃子の皮。今日は念願かなって挑戦してみました。強力粉と薄力粉を半カップづつに、熱湯７０ＣＣを３回くらいに分けて入れ、塩小さじ半分もいれて耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく練ります。こねた生地はラップにくるんで２０〜…

ここ１週間ほど体調がすぐれなかったので、なんか栄養のあるものを食べなきゃなぁ、と思って作ったとん汁。入れる具を切っている途中で里芋があったことを思い出して、里芋も仲間入り。やはりちゃんと取っただしで作ったとん汁はおいしいです。ムニエルは、…

トマトは本当は向田邦子さんが昔書いてた本で紹介していた大葉とトマトのサラダにするつもりだったのですが、本が見つからず、結局、同じ向田家でよく作ってたトマトと卵の炒め物になりました（笑）。いいトマトだったのでおいしかったなぁ。ごぼうは、牛乳…

いつも作りすぎてしまうポテトサラダ。今日もじゃがいもを3個むきたい衝動にかられましたが（笑）、2個で我慢。案の定、きゅうりや玉ねぎ、ウインナーが入るとそれなりの量になって、やはり２個にしといてよかった〜。

少し体調を崩してしまったので、今日は体にやさしい和食。サトイモは、いつもながらのまとめてとっただしの一部を使って、薄口しょうゆでほんのり味つけして、最後に片栗粉でとろみをつけました。かぶの浅漬けは、大葉を加えてみると見た目も味もアクセント…

今までドリアを作っても、どうもホワイトソースが固すぎてご飯にグラタンがかかっているみたいだったのですが、最近ホワイトソースの作り方をちょこっと自分流にアレンジして作っているので、ご飯にもほどよくホワイトソースがしみていい感じに仕上がりまし…

ちょっと外で食べてきたけど、少し足りなかったので、何かつくろうかなーと冷蔵庫にあったもので作ったのがこれ。昨日のスペアリブの身をこそげとって、三つ葉をさっとゆで、トマトと一緒にごま油＋醤油のタレをそうめんとまぜまぜ。そうめんは普通に食べる…

セロリも実はあまり得意じゃありません。考えるに苦手なものが多いなぁ。野菜はトマト以外は心から好き（笑）というものがないかもしれません。そんなわけで、こないだスープに使った残り半分のセロリ。サラダにするか迷って炒めてみることに。生よりもおい…

先日、デパートの食料品売り場を歩いていたら、いつもミートローフを売っているところで、「大葉入りのミートローフ」をその日は売っていて、和風味のミートローフってのもあるのね、と思って作った次第。ネットで、「和風ミートローフ」を検索すると、いろ…