前から作ってみたかった餃子の皮。今日は念願かなって挑戦してみました。強力粉と薄力粉を半カップづつに、熱湯７０ＣＣを３回くらいに分けて入れ、塩小さじ半分もいれて耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく練ります。こねた生地はラップにくるんで２０〜３０分ほど寝かせて、いよいよ皮を伸ばします。市販の皮よりもよく伸びるような気がしました。たくさん具をいれて伸ばしても破けないのです。全部で１２個できました。で、お味はというと皮がもちもちしてて市販のよりおいしーい。これで、これからは餃子は思いついたときにすぐ作れるのでうれしいなぁ・・・
