かわいいムーミンの型で作ったコーンミールブレッド。これも川津さんの本のレシピで作りました。できあがりを、バターや蜂蜜、ジャムをつけて食べてみたらおいしくて幸せ。

鶏肉の中華煮は、１００文字レシピの川津さんの本から。料理の本は好きで昔からたくさん買ってきましたが、この人の本は本当に使えます。簡単で家にある調味料で作れるのがいいところ。しかもおいしいのです。

ゴーヤーって少し前までは東京では売ってなくて、初めて食べたときは、「苦くてまずい」と思ったものです。しかし、ゴーヤーチャンプルーをお店で食べておいしさに目覚め、自分でも買って作るようになりました。沖縄調理は何でもおいしいです。

今日はコロッケにしようと決めていて、ツナかひき肉で作ろうと考えていたのですが、魚屋さんで特売のエビをみつけたのでエビコロッケに。さっと茹でたエビを細かく刻んでつぶしたじゃがいもに混ぜて、丸くして揚げてみました。前にカボチャコロッケを丸めて…

うちの蒸篭は肉まんだと１個しか入らないくらい小さいので、当然しゅうまいも頑張っても６個くらいしか入りません。でも詰め込みすぎると今度は皮がお互いくっついてだめなり。というわけで大きな蒸篭をにわかに欲しくなったのでした。

今日のフレンチトーストはお砂糖ではなく蜂蜜を使ってみました。牛乳100ccに蜂蜜大さじ２、卵１個、シナモンをかき混ぜて、切ったトースト2枚分を浸して、バターを落としたフライパンで焦げ目がつくまで焼きます。お砂糖よりくどくない気がしました。

夜遅かったときによく作るスープスパゲティ。にんじん、玉葱、ツナ缶、しいたけをいれたコンソメのスープに茹でたスパゲティをいれるだけ。仕上げに乾燥パセリをかけてできあがり。胃腸にやさしい味です。

いつもの魚屋で見つけた金目鯛。こうして写真で見ると目が大きいなぁ。いんげんは、冷凍保存しておいたもの。冷凍保存したのを使うとちょっとふにゃふにゃになってしまうので、冷凍保存するには固めに茹でないといけないのかも。

たけのこご飯で使った残りのたけのこでタイカレー。レッドカレーのペースト状になったものを使いましたが、これは、もとのルーから作れるのかな？今日は、ココナッツミルクは、液体ではなくて安売りしていた粉状のものを試しに買って使ってみましたが、カレ…

八百屋さんで福岡のたけのこを売っていたので油揚げと一緒に炊き込みごはん。子どもの頃、いつも春先になると農家から採れたてのたけのこを安く母が買ってきて、煮物や焼きこみご飯にしたのを食べていたので、たけのこは大好き。つい買ってしまいます。

これは、目白で偶然入った蕎麦屋。これがまた「うまいっ！」とひざを叩きたくなるおいしさでした。好みとして細くて固めのそばが好きなのですがここはまさにそれ。のどごしもよろしく、また食べよっと。

魚屋であじの開いたのが安かったので、フライにすることに。なんか味のフライって、民宿や合宿のメニューで出てきそうな気がしません？