かつおのたたき

　最近取っている料理のメールマガジンで、カレー味のもやしのナムルの作り方がのっていました。もやしのナムルは、さっとゆでた後に和えると書いてあるレシピが多いのですが、これは、お酢とカレー粉、塩、唐辛子を生のもやしにあえて強火にかけて蓋をし、蒸気がでたら火を止めて作ります。本当にゆでなくていいのかな？ゆでちゃおうかな？とかなり悩みましたが、思い切ってその通り作ってみました。ゆでるよリシャキシャキ感が出ます。ゆでる手間が省けていいかも。