昨日、砂ぬきしなければいけないしじみを買ったので、今日は静かなところでしじみ君に砂をはいてもらってました（笑）。だしは昆布を入れただけですが、しじみのだしでいい味に。この砂抜きしてないしじみとか、泥つきのごぼうとか、手をかけなければいけないものが好き。手をかけた分おいしく食べられるような気がするのです。鶏の煮込みはフランスの家庭料理だそうで、焼き色をつけた鶏を玉葱、トマトに白ワインと塩、こしょうで煮込みます。これだけじゃ味がないかなーと思ったら、意外と味がしっかりついててびっくりでした。おいしいのでまた作ろう。
