いつもは洋風味しか作らないロールキャベツですが、今日は和風味にしてみました。豆腐、鶏ひき肉、にんじん、干し椎茸にしょうが汁を入れてこねて、キャベツを巻き巻き。今日は大量にダシをとったので、そのうち２カップを汁に使い、みりん大１、薄口しょう…

もう何回も作っているビスコッティ。イタリアのお土産で買ってきたのがおいしかったので自分でも作れるかな、と思って作り出したのが始まり。いろいろとレシピを調べて、最初はどうも固くてカリカリに仕上がらなかったのですが、やっとカリカリにしかも簡単…

一度作りたかった自家製パン。しかし食べられるまでには長い道のりでした（笑）。まず、発酵させるのになかなか膨らまず。仕方なく、毛布にくるんで外に出かけちゃいました（オーブンで発酵させることを知ったのは２次発酵のとき）。さて、帰ってきたらぷー…

びんぼうくさい話題ですが（笑）、最近野菜が高いのです。やはり夏の方が安い。なので好きなほうれん草もあんまり買わなかったのですが、今日は高いかなと思ったけど久しぶりに１８０円のほうれん草を買ってみました。早速茹でてみてびっくり。２束ぐらいの…

どうも昔からカブが苦手。味噌汁の具に入っていると「ふー」とため息をついたものです。で、自分で作れば少しは好きになるかと思い、料理の本でおいしそうにみえたスープを作ってみました。基本的に味噌汁の味ですが、鶏ガラスープやら、こんぶやら入れて仕…

みずなの上にのっかているのは煮豚というか焼き豚というか・・・。ロースの豚に焼き色をつけた後、鍋に肉を入れ、ひたひたに水を入れて、しょうがとにんにくを潰したものと一緒に30分ほど弱火で煮て、水を捨ててからタレをからめます。本に載ってたもので、…

買い物に行って安くなっているものを見ると、つい買ってしまって結局無駄遣いな事が多いので、今日は、冷蔵庫や家にあるものでごはんを作ることに。キャベツは冷蔵庫にポツンと転がっていたので、冷凍庫に常備してあるじゃこと炒めてみました。炊き込みご飯…

今日は横浜の中華街で夕ごはん。ここのお店は本当はお粥の有名な店ですが、昨日お粥を食べたばかりだったので、違うものを頼んでみることに。ということで、中華丼（スープとデザート付きでお得）、餃子、エビ春巻きを頼んでみました。そしたら、おいしい上…

料理のメニューはすぐに決まる日といつまでたっても決まらない日があります。今日は迷った日。豚肉と鮭を買って、どっちで作るかでまず迷い、なすをどう使おうかで迷い、豆腐を味噌汁にするか湯豆腐にするかで迷い、と迷ってばかり。でもできあがったものは…

初めてきちんとオムライスを作ってみました。中はチキンライス。卵２個を割って、チキンライスを包んで最後に「やっ！」とひっくり返して皿に盛って形を整えてみたら・・・初めての割にきれいにできました。オムライスの才能ある（笑）？

節分なのでいわしを食べる。といってもただ焼いただけだけど・・・。鶏だんごは、今日はなぜか手にくっつかずに丸まりました。前は手にくっついて結局、つくねにできなかったのになー。卵を入れなかったから？春雨はいつも茹でた後に気づくのです。「あ、短…