すべての料理を作ったら、結果的に和洋中が１品づつできあがってました（笑）。グラタンは今日、初めてグラタンにツナを入れてみたら、おいしかった。白ワインを足らしてみたのもよかったのかなぁ。

赤玉ねぎをスライスして、大きな容器にしょうゆ、酒、みりん、砂糖、油などで作った漬け汁にいれること一晩。これを、お刺身用のまぐろと生ワカメとあえてみました。いろいろなお刺身を入れて豪華にすると、人が集まったときのお料理にいいかな。

名古屋の味噌カツを食べたことがないので、本当にこれでいいのかな、の味噌カツです。作ってみて、そういえば、カツに味噌をつけて食べたり、今までの家の食事のメニューに出てきたりしたことがなかったことに気づきました。家では作らないものなのかしら？…

いただきものの赤玉ねぎ。薄くスライスしておかかと和えて鶏の照り焼きの付け合せにと思い、お皿に盛ろうとしたときに、照り焼きのタレと一緒に食べるとおいしいかな、と思い、鶏の下に敷いてみました。お味は正解でありました。カボチャのミルク煮は、ちと…

芽キャベツを買ったので、お昼ごはんに、ペンネのクリームパスタを作ってみました。仕上げにふと思い立って、パルメザンチーズをカリカリと削っていれたところ、普通のホワイトソースよりも濃厚でクリーミーになりました。

市販やお店のあんかけ焼きそばは、塩気が多すぎてくどいのであんまり好きじゃないのですが、自分で作ると、自分好みに調節できて、そこが手作りのいいところです。見た目はしょっぱそうに見えるけれど、やさしい塩味になりました。うまうま。

茶碗蒸しの材料はどこかで見た感じが・・・お雑煮で使ったものを一部冷凍しておいたので、後日、茶碗蒸しに化けたわけです。具をたっぷり入れていつもより大きな器で作りました。紅鮭は、いつもは買わないちょっと高めの魚屋さんで割引してたので買ってみた…

お正月明けなので、今日はしみじみ和食。小松菜のおかか和えのおかかはいただきものの、いわしの削り節で、鰹節よりもっとお魚っぽい感じですが、香ばしさが小松菜のくせを消してくれていい感じでした。おにぎりや、お好み焼きに使うとおいしそー。

いつもの定番のカレーの次の日のカレーうどん。今回はもともと和風味だったのであまり手を加えず作りました。大根が入っているので、後にうどんするなら、大根カレーはとってもいいかも。ごちそーさまー。

パク森の大根カレーが好きなので、自分でも作るべし、ということで大根カレーを作ってみました。和風味にするため、お雑煮用で大量にとっただし汁を加えて煮込んでみました。だし汁がきいてなかなかいい感じの和風カレーになりました。大根のおいしい冬の定…

お雑煮のだしは、今年はこんぶと花がつおで、ちゃんとだしを取ってみました。薄口しょうゆも購入。いつも入れる、なるとが売ってなかったので、梅の形の生麩にしてみました。しいたけをいれるともっと味が出たかな。薄口しょうゆのだしだと、お上品な感じに…