今まで、月面のクレーターのようなできだった茶碗蒸しが今日はツルツルにできました。コツは蒸らし時間と少しふたをずらして、余分な湯気を出してやることかなぁ。強火で２分。弱火で７〜８分程度がいいみたい。でも、今日の料理は老人食だね（笑）。

下北沢までお散歩に行った帰り、八百屋さんで見事なキャベツを入手！これはお好み焼きにしましょ、ということで小麦粉が少なくて、ほとんどキャベツなお好み焼きを作りました。画面には見えないけど、空豆もあります。

料理の本を読んでも、たいがい自分流にアレンジしてしまうのだけど、今日の料理は本当はひき肉を使います。でも、焼き鳥丼なので、ツナに変更。マッシュしたじゃがいもに、ツナと玉ねぎのみじん切りを炒めたものをいれて焼きます。ぽろぽろ崩れてきたけど、…

わかさぎの料理法をネット検索するが、生のわかさぎのフライはいくらでも出てくるのに、もともと塩味のわかさぎの料理の方法ってないのねー。こうなったら意地でも料理開拓である。今日は、ちくわと青のりを加えて天ぷらに。食べてみたら、何もつけなくても…

実家からもらった大量のわかさぎをどう料理しようか思案中。普通に食べてもおいしいんだけど・・・。今日はこの塩気を生かして、単純にだし汁につけてみました。あ、和風豚スペアリブは、昨日の煮卵のタレに、おろし玉ねぎとにんにくを入れて漬け込んだもの…

塩鮭がしょっぱかった。なので半分だけ食べて後は冷凍庫へ。数日後にごはんに混ざって出てくる仕組みであるよ。じゃがいもの煮物はちょいとワインを入れすぎたかと。煮卵は簡単でうまい。卵２個に、醤油とお酒を半カップづつ。ナンプラーを大さじ１入れて煮…

最近流行の温泉卵である。温泉卵が作れれば、カフェが開けるかも（うそ）。しかし、クスクスってすごく増えるのね。びっくりだ。いつもは主食にしか作らないクスクスだけど、今度はサラダに入れてみようかなー

カレーを作った次の日に作るカレーうどんがとっても好き。ねぎをどばーっと入れて幸せ、幸せ。ちなみにこの器は大好きな近所のうどんカフェ、「トミ田や」で買ったもの。お気に入りです。

豆腐のあんかけは、大戸屋のごはんメニューのパクリです。この料理でも使ったかたくり粉は料理をするようになって、よく使う食材。なので、私の作る料理はとろみのきいたものが多い（笑）。

ホワイトソースを作り出してから、牛乳がほんの少ししかないことに気づいた。冷蔵庫には生クリームあり。さてどうする？ということで、生クリームの多い濃厚なグラタンに相成りました。生クリームを入れると口あたりがとっても滑らかになることを発見。だけ…

私の作るカレーは玉ねぎをまるまる１つ、茶色くなるまで炒めていれること。だから、ちょっと甘めなカレーになるのです。

意外や意外、揚げ物はけっこうやっているけど、トンカツを今まで揚げたことがなかった。